Recettes

  Ingrédients 1/3 de tasse de beurre d’arachide épicé original Mamba 1/3 de tasse de sirop d’érable 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue 1 œuf moyen 1 c. à thé d’extrait de vanille ½ c. à thé de poudre à pate ¼ c. à thé de sel ¾ de tasse de farine d’avoine ¾ de tasse de flocons d’avoine ½ tasse de pépites de chocolat ¼ de tasse de cannes de Noël en morceaux   Étapes Préchauffer le four à 350 ºF. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin, réserver. Dans un gros bol, ajouter le beurre d’arachide, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco fondue, l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger. Ajouter la poudre à pate, le sel, la farine d’avoine et les flocons d’avoine. Mélanger à l’aide d’une spatule. Incorporer les pépites de chocolat. À l’aide d’une cuillère à soupe, former des biscuits et déposer sur la plaque à biscuit préparée préalablement. Garnir de morceaux de cannes de Noël. Cuire 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré.

  Ingrédients 1 c. à soupe huile végétale 1 oignon de taille moyenne, haché 4 gousses d’ail, hachées finement 2 c. à soupe de gingembre haché finement 1 patate douce moyenne, coupée en cubes de 1 centimètre 1 c. à thé de cumin 3/4 de tasse de beurre d’arachide épicé croquant Mamba 1 boîte de 156ml de pâte de tomates 900ml de bouillon de légumes sans sel ajouté 1 tasse d’eau 1/2 c. à thé de sel 4-5 feuilles de chou cavalier, coupé en lanières Garnitures (facultatif) Arachides hachées Coriandre fraiche Étapes Dans une grosse casserole, réchauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter les cubes de patate douce et le cumin et cuire un autre 5 minutes tout en brassant occasionnellement. Ajouter le beurre d’arachide, la pâte de tomates, le bouillon de légumes, l’eau et le sel. Monter le feu à vif et remuer jusqu’à ce que le beurre d’arachide ait complètement fondu. Couvrir et porter à ébullition. Lorsque le ragout bout, réduire le feu et ajouter le chou cavalier. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit complètement cuite. Gouter et ajuster les assaisonnements. Garnir d’arachides hachées et de coriandre fraiche. Servir avec du riz brun ou du quinoa.

  Ingrédients 1/2 tasse de beurre d’arachide épicé original Mamba ¼ de tasse de dattes medjool 2 c. à soupe de mélasse 1c. à thé d’essence de vanille 1 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de gingembre en poudre Une pincée de clou de girofle moulu 1 tasse de flocons d’avoine   Étapes Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients excepté les flocons d’avoine et pulser jusqu’à ce que les dattes soient réduites en pate. Ajouter les flocons d’avoine et pulser jusqu’ils soient incorporés. Si vous préférez des barres plus denses, ajouter plus de flocons d’avoine. Tapisser un moule 8 po x 6 po de papier parchemin et déposer le mélange au fond du moule. Presser à l’aide de vos mains. Placer au congélateur. Couper en barres et conserver au congélateur ou au frigo.

  Ingrédients 3/4 de tasse de beurre d’arachide épicé original Mamba 1/8 de tasse d’huile de noix de coco 1/8 de tasse de miel Arachides grillées à sec concassées (facultatif) Étapes Dans une petite casserole, combiner le beurre d’arachide, l’huile de noix de coco et le miel. Faire fondre à feu moyen doux tout en remuant occasionnellement. Entre temps, tapisser un moule carré avec une pellicule de plastique. Lorsque le mélange est homogène, retirer du feu et verser dans le moule préparé préalablement. Garnir d’arachides concassées et placer au congélateur jusqu’à ce que le mélange se solidifie complètement. Lorsque le mélange s’est solidifié, retirer du mouler et enlever la pellicule de plastique. Couper en morceaux. Conservé au congélateur.   Note: Vous pouvez doubler la recette simplement en doublant tous les ingrédients.  

  Ingrédients 2 bananes 2 tasses de flocons d’avoine 1/4 de tasse de sirop d’érable 1/8 de tasse de poudre de cacao 1/4 de tasse + 4 c. à soupe de beurre d’arachide épicé croquant Mamba 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 à thé de poudre à pâte Pincée de sel Pépites de chocolat, au goût Étapes Préchauffer le four à 190ºC et tapisser un moule à pain de papier parchemin. Réserver. Ajouter tous les ingrédients excepté les 4 cuillères à soupe de beurre d’arachide ainsi que les pépites de chocolat à un mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Répartir la préparation dans le moule à pain. Déposer 4 cuillères à soupe de beurre d’arachide sur le mélange. À l’aide d’un couteau, marbrer le beurre d’arachide dans le mélange. Garnir de pépites de chocolat et faire cuire le pain pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Déguster seul ou garnir chaque tranche de beurre d’arachide Mamba.

Ingrédients 1 tasse de lait d’amande non sucré 1 c. à soupe de beurre d’arachide épicé original Mamba ½ c. à thé d’extrait de vanille 1 c. à thé de sirop d’érable 2 c. à soupe de graines de chia 3-4 c. à soupe de confiture de fraises sans sucre ajouté Petits fruits (facultatif) Étapes Dans un mélangeur, ajouter le lait d’amande, le beurre d’arachide, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à ce que le beurre d’arachide soit bien incorporé. Transférer dans un pot Masson. Au pot Masson, ajouter les graines de chia et mélanger à l’aide un petit fouet ou d’une fourchette. Laisser reposer 10 minutes et mélanger encore une fois. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures ou durant toute la nuit. Pour servir, ajouter la confiture à un bol ou une tasse, recouvrir de pouding au chia, de plus de beurre d’arachide et de petits fruits.

Ingrédients Galettes aux patates douces 1 1/3 de tasse de pois chiches rincés, égouttés et écrasés 1 c. à thé de gingembre râpé 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à soupe + 1 c. à thé de sauce soya ¾ de tasse de farine d’avoine ¼ de tasse d’arachides en morceaux 1/3 de tasse de beurre d’arachide épicé croquant Mamba 1/4 de tasse d’oignons verts, coupés 1 c. à thé d’ail râpé 3/4 de tasse de purée de patate douce Poivre Sauce sucrée-salée au beurre d’arachide épicé 2 c. à soupe de beurre d’arachide épicé original Mamba 1 c. à thé de sirop d’érable 1 1/4 c. à thé de vinaigre de riz 1/2 c. à thé d’huile de sésame 1/4 c. à thé de poudre d’ail 2 c. à soupe d’eau Poivre Étape Préchauffer le four à 200ºC et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients des galettes. Incorporer à l’aide d’une spatule. Goûter et ajuster les assaisonnements en ajoutant plus de sauce soya pour un goût plus salé, du vinaigre de riz pour plus d’acidité et de l’ail pour un peu de piquant. Si le mélange est trop humide, ajouter de la farine d’avoine, une cuillère à soupe à la fois, tout en mélangeant bien après chaque addition. Diviser le mélange en 4 ou 6 et façonner les galettes à l’aide de vos mains. Placer chaque galette sur la plaque préparée. Cuire 15 minutes, puis retourner et cuire pendant 15 minutes additionnelles. Entre temps, préparer la sauce. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la sauce. En utilisant une fourchette, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Goûter et ajuster les assaisonnements en ajoutant plus de beurre d’arachide pour un goût d’arachide plus prononcé, du sirop d’érable pour une saveur plus sucrée et du vinaigre de riz pour plus d’acidité. Si la sauce est trop épaisse à goût, ajouter un peu d’eau, ½ cuillère à thé à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Servir les galettes dans des pains à hamburger avec la sauce sucrée-salée au beurre d’arachide ainsi qu’avec vos garnitures préférées (comme de la roquette, de la tomate, des concombres, du persil et des oignons verts…).

  Ingrédients 100 grammes de chocolat noir, haché 1 c. à soupe de beurre d’arachide épicé original Mamba 2 c. à thé d’huile de noix de coco Chocolats Reese Pieces Étapes Tapisser une plaque à biscuits ou une assiette de papier parchemin, réserver. Ajouter 1 pouce d’eau à une moyenne casserole et faire mijoter. Placer un bol résistant à la chaleur sur la casserole en s’assurant que sa base ne touche pas l’eau chaude. Ajouter le chocolat au bol et faire fondre, en remuant occasionnellement. Entre temps, ajouter le beurre d’arachide et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes et réchauffer jusqu’à ce que l’huile ait fondu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Lorsque le chocolat est fondu et lisse, transférer sur le papier parchemin préparé et lisser jusqu’à ce qu’il soit d’environ ¼-1/2 pouce d’épaisseur. Arroser le chocolat du mélange au beurre d’arachide et marbrer délicatement avec un couteau ou un cure-dent. Parsemer de chocolats Reese Pieces et réfrigérer jusqu’à fermeté. Briser la préparation en morceaux. Conserver au frigo.

Ingrédients 100 grammes de chocolat noir, haché 1 c. à soupe de beurre d’arachide épicé croquant Mamba 1 c. à soupe de purée de citrouille ½ c. à thé de sirop d’érable   Étapes Tapisser un moule à mini muffins avec des coupelles de papier à mini cupcake. Réserver. Ajouter 1 pouce d’eau à une moyenne casserole et faire mijoter. Placer un bol résistant à la chaleur sur la casserole en s’assurant que sa base ne touche pas l’eau chaude. Ajouter le chocolat au bol et faire fondre, en remuant occasionnellement. Entre temps, mélanger le beurre d’arachide, la purée de citrouille et le sirop d’érable dans un petit bol. Si vous désirer, ajouter du sirop d’érable. Lorsque le chocolat est fondu et lisse, ajouter ½ cuillère à thé de chocolat fondu à chacune des coupelles de papier préparées. Mettre au congélateur pour durcir le chocolat (3 minutes). Lorsque le chocolat aura durci, garnir d’une demi cuillère à thé du mélange beurre d’arachide et citrouille. Recouvrir le tout d’une cuillère à thé de chocolat fondu. Répéter pour toutes les coupes. Réfrigérer jusqu’à fermeté. Conserver au frigo dans un contenant hermétique.