Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du lait végétal et quelle meilleure façon de célébrer que de partager avec vous la recette de notre gruau froid préféré? Il est fait avec du lait de soja riche en protéines, notre beurre de cacahuète #délicieusementépicé et est servi avec de magnifiques figues ainsi que des petits fruits du Québec bien juteux.
C’est un matin parfait pour des pancakes. Pour cette recette, nous n’avons pas seulement que fait couler du beurre d’arachide crémeux et épicé Manba sur notre tour de pancakes ; nous l’avons aussi incorporé dans notre mélange, car vous le savez très bien, c’est impossible de mettre trop de Manba!
Ingrédients Gaufres 3/4 de tasse de farine d’avoine 1/4 de tasse de farine de sarrasin 3 c. à soupe de fécule de mais 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucrée 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 1 tasse de lait de coco léger 4 c. à soupe de sirop d’érable 1 c. à thé d’extrait de vanille 4 c. à soupe de beurre d’arachide épicé original Manba 1/4 de tasse de pépites de chocolat (facultatif) Sauce chocolatée 1/3 de tasse + 1 c. à soupe de lait de coco léger 1 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée 2 c. à soupe de beurre d’arachide épicé original Manba 1/8 de tasse de sirop d’érable 1 c. à thé d’extrait de vanille Garnitures (Facultatif) Copeaux de chocolat Framboises fraiches Étapes Gaufres Préchauffer le four à 200 ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Réserver. À un grand bol, ajouter la farine d’avoine, la farine de sarrasin, la fécule de mais, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Mélanger et réserver. À un petit bol, ajouter le lait de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le beurre d’arachide. Mélanger jusqu’à ce que le beurre d’arachide soit bien incorporé. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer doucement les pépites de chocolat, si utilisées. Laisser le mélange reposer pendant que vous préchauffez votre gaufrier. Une fois réchauffé, huiler les plaques du gaufrier. Verser 1/3 de tasse de mélange et refermer. Cuire 4 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur de la gaufre soit légèrement croustillant. Retirer du gaufrier et placer sur la plaque à biscuit préparée. Transférer au four pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste du mélange – si celui-ci s’épaissit, ajouter un peu de lait de coco. La recette donne environ 5 petites gaufres ou 2 grosses gaufres. Servir avec des copeaux de chocolat, des framboises fraiches et beaucoup de sauce chocolatée. Sauce chocolatée Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce et faire chauffer à feu moyen. Mélanger jusqu’à ce qu’il devienne homogène et soyeux. Si vous désirez une sauce plus liquide, ajouter du lait de coco. Note: * Pas de farine d’avoine ? Faites-la vous-même en simplement broyant des flocons d’avoine au mélangeur jusqu’à ce qu’ils se transforment en farine. * Si vous n’avez pas de farine de sarrasin, remplacer la par plus de farine d’avoine.
Ingrédients 1 tasse de quinoa non cuit ½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne ¼ de tasse d’arachides rôties non salées, hachées grossièrement ¼ de tasse de graines de sésame 1 c. à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues 1/2 c. à thé de cannelle 1/4 de c. à thé de sel ¼ de tasse de beurre d’arachide épicé original Manba 2 c. à soupe d’huile de noix de coco 3 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel Étapes Préchauffer le four à 350 ºF. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Réserver. À un grand bol, ajouter le quinoa, les flocons d’avoine, les arachides, les graines de sésame, les graines de chia, la cannelle et le sel. Mélanger. Dans une petite casserole et à feu moyen, ajouter le beurre d’arachide, l’huile de noix de coco et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à ce que le beurre d’arachide et l’huile de noix de coco aient fondu et jusqu’à l’homogénéité du mélange. Verser sur le mélange quinoa-avoine. À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou en bois, mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien enrobés du mélange au beurre d’arachide. Transférer le mélange sur la plaque à biscuit préparée préalablement et à l’aide de votre spatule presser sur le mélange et étaler uniformément. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de le briser en morceaux de taille moyenne. Note: Vous voulez rendre ces croquants encore plus décadents? Faites fondre au bain marie du chocolat noir et étalez-le sur le mélange une fois sorti du four et refroidi. Réfrigérer 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci avant de le casser en morceaux.
Ingrédients 1 tasse de flocons d’avoine 1/4 de tasse de purée de pomme non sucrée 1/8 de tasse de lait de soya 1 c. à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues 1/4 de tasse de chocolat noir haché Guimauves 2 c. à soupe de beurre d’arachide épicé crémeux Manba Arachides rôties, hachées Étapes Préchauffer le four à 350ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Ajouter les flocons d’avoine, la purée de pomme, le lait de soya et les graines de chia à un robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce qu’une boule se forme. Transférer sur la plaque à biscuit préparée et, à l’aide de vos doigts, presser la pâte afin de former la base de la pizza. Si vos doigts collent à la pâte, les tremper légèrement dans de l’eau. Cuire 15 minutes. Retirer du four et immédiatement augmenter la température du four à 200ºF. Garnir la pâte à pizza de chocolat et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit fondu. À l’aide d’une cuillère, étaler le chocolat. Garnir de guimauves et cuire pendant 5 minutes. Retirer du four et garnir d’un filet de beurre d’arachide et d’arachides hachées.
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